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Recetas vegetariana platos principales
Recopilación de recetas vegetariana, platos principales: fáciles, con ingredientes, cantidades y pasos. Filtra por tiempo y dificultad.
Los platos principales vegetarianos de esta selección giran en torno a legumbres, cereales y verduras asadas, usando técnicas de horno, presión o cocción lenta para extraer sabor sin carnes. Es habitual la presencia de especias cálidas como comino, garam masala o pimienta de Jamaica, y de salsas cremosas de yogur o mascarpone que equilibran la textura. El resultado son raciones sustanciosas aptas como plato único.
En el arroz con alubias al estilo jamaicano (Arroz con alubias al estilo jamaicano) la leche de coco y las especias generan una cremosidad aromática intensificada en la olla exprés. Los canelones de espinacas y ricota con salsa de tomate y mascarpone (Canelones de espinacas y ricota con salsa de tomate y mascarpone) combinan un relleno vegetal ligero con una cobertura gratinada que funde los sabores. La paella de berenjena y hinojo asados (Paella de berenjena y hinojo asados) sustituye el marisco por verduras asadas manteniendo la tradición del arroz aromático. Las fajitas de garbanzos crujientes con guacamole y salsa de harissa (Fajitas de garbanzos crujientes con guacamole y salsa de harissa) ofrecen contraste entre el garbanzos tostado y la frescura del guacamole.
Para conseguir una cocción uniforme en estos platos, corta las verduras en tamaños semejantes antes de asarlas o saltearlas, y seca los garbanzos o el paneer antes de freírlos. Un buen sellado permite que las salsas se adhieran sin que el ingrediente pierda humedad.
