Cuscús Marroquí de Pollo y Albaricoques
Este plato es un clásico del norte de África que combina la suavidad del cuscús con el intenso sabor de las especias. Es una opción ideal para una cena completa y equilibrada, ya que incluye proteína, legumbres y cereal en una sola preparación. El contraste entre el picante de la harissa y el dulzor de los albaricoques secos lo hace irresistible. Perfecto para preparar en cualquier día de la semana con resultados de restaurante.
Cuscús Marroquí de Pollo y Albaricoques: lista en 25 min (10 min de preparación + 15 min de cocción) para 2 raciones. Aprox. 450 kcal por ración.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 450 kcal
Ingredientes
- 15 ml de Aceite de oliva
- 1 unidad de Cebolla (picada)
- 200 g de Pechuga de pollo
- Jengibre (rallado)
- 2 cucharadas de Harissa
- 10 unidades de Albaricoques secos
- 220 g de Garbanzos (cocidos)
- 200 g de Cuscús
- 200 ml de Caldo de pollo
- Cilantro (fresco)
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla durante 1-2 minutos hasta que se ablande. Añade la pechuga de pollo y dórala durante 7-10 minutos hasta que esté completamente cocida y la cebolla haya tomado color dorado. Ralla el jengibre sobre la sartén, incorpora la harissa y remueve bien para impregnar todos los ingredientes; cocina 1 minuto más.
- Añade a la sartén los albaricoques secos, los garbanzos y el cuscús. Vierte el caldo de pollo, remueve una vez y tapa la sartén herméticamente con su tapa o con papel de aluminio. Deja reposar unos 5 minutos hasta que el cuscús haya absorbido todo el líquido y esté tierno.
- Suelta el cuscús con un tenedor para que quede suelto y espolvorea el cilantro fresco por encima antes de servir. Puedes acompañar el plato con un poco más de harissa al gusto si se desea.
Consejos
- Si no tienes harissa, puedes sustituirla por una mezcla de pimentón picante y comino para lograr un sabor similar.
- Para dar más textura al plato, puedes tostar ligeramente el cuscús en la sartén antes de añadir el caldo.
- Asegúrate de tapar bien la sartén durante el reposo para que el vapor cocine perfectamente el cuscús.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de pollo?
Sí, el caldo de verduras funciona perfectamente si prefieres una versión más ligera o vegetariana del plato.
¿Cómo sé si el pollo está en su punto?
El pollo debe estar completamente dorado por fuera y blanco por dentro, sin partes rosadas, y su jugo debe salir claro al pincharlo.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 450 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25 g |
| Hidratos | 70 g |
| Grasas | 8 g |
