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Recetas británica platos principales
Recopilación de recetas británica, platos principales: fáciles, con ingredientes, cantidades y pasos. Filtra por tiempo y dificultad.
La cocina británica de platos principales se apoya en preparaciones sustanciosas que juntan carnes tiernas con verduras de raíz y coberturas crujientes. El horneado lento permite que los guisos adquieran una textura fundente, mientras que los dumplings o el puré de patata aportan suavidad. La masa quebrada se usa para sellar rellenos de carne o pescado, creando una capa dorada que retiene los jugos y realza el perfume de hierbas frescas como el tomillo.
En el Estofado de Ternera con Dumplings al Estilo Británico la carne se cuece con verduras de raíz y los dumplings suben al horno. El Pastel de pescado cremoso (Fish Pie) reúne pescado blanco y gambas en una bechamel bajo un puré dorado. El Hash de corned beef a la británica presenta carne salada dorada en mantequilla con patatas crujientes. Finalmente, el Pastel de carne picada con masa quebrada envuelve un guiso de carne en una masa que queda crujiente al hornear.
Un truco útil para varios de estos platos es preparar la masa o los dumplings mientras la carne o el pescado se cocinan. Añadir la mantequilla fría en trozos pequeños a la masa favorece una textura hojaldrada sin sobretrabajarla, y dejarla reposar antes de hornear asegura que mantenga su firmeza.
