Pastel de cordero y patata al estilo británico
Este pastel de cordero y patata es un plato tradicional del Reino Unido, perfecto para días fríos o comidas familiares. La carne se cocina lentamente hasta deshacerse, envuelta en una masa dorada y crujiente que contrasta con el relleno jugoso. Ideal para servir con puré o verduras al vapor.
Pastel de cordero y patata al estilo británico: lista en 2 h (20 min de preparación + 1 h 40 min de cocción) para 4 raciones.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 40 min
- Total
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 500 g de paleta de cordero
- 1 cucharada de harina
- aceite vegetal (suficiente para cubrir el fondo de la cazuela)
- 1 unidad de cebolla (en rodajas)
- 2 unidades de zanahoria (en rodajas)
- 350 ml de caldo vegetal
- 500 g de patatas (peladas y en dados, cocidas y escurridas)
- 450 g de masa quebrada
- huevo batido (para glasear)
Preparación
- Espolvorea la paleta de cordero con harina hasta cubrirla ligeramente.
- Calienta aceite vegetal en una cazuela grande y sofríe la cebolla y la carne hasta que doren. Sazona con sal y pimienta.
- Añade las zanahorias, el caldo vegetal y más sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, tapa y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante al menos una hora, hasta que la carne esté tierna.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Incorpora las patatas cocidas y escurridas al guiso de cordero.
- Vierte la mezcla en una fuente para horno y cúbrela con la masa quebrada. Haz tres cortes en la superficie para que escape el vapor.
- Pinta la masa con huevo batido y hornea unos 40 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Sirve caliente.
Consejos
- Para un sabor más profundo, deja reposar el guiso de cordero una noche en la nevera antes de montar el pastel.
- Si no tienes masa quebrada lista, puedes usar masa de hojaldre como alternativa (quedará más ligera).
- Asegúrate de que las patatas estén bien escurridas para evitar que el relleno quede demasiado líquido.
Variaciones y sustituciones
- Añade un poco de tomate concentrado al sofrito para darle un toque más intenso.
- Sustituye el caldo vegetal por caldo de carne si prefieres un sabor más robusto.
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Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno un día antes y montar el pastel justo antes de hornearlo.
¿Qué hacer si la masa se humedece demasiado?
Asegúrate de que el relleno no esté muy líquido; si lo está, espésalo con un poco de maicena disuelta en agua fría antes de cubrir con la masa.
