Salmón Teriyaki con Miel
El salmón a la plancha con salsa teriyaki es un plato vibrante que combina la grasa saludable del pescado con el toque dulce y alcohólico del sake. Es una preparación muy apreciada en la cocina doméstica japonesa por su rapidez y limpieza. Perfecto para una cena ligera pero saciante, este plato destaca por su brillo y textura caramelizada en el exterior.
Salmón Teriyaki con Miel: lista en 22 min (10 min de preparación + 12 min de cocción) para 2 raciones. Aprox. 380 kcal por ración.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 22 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 380 kcal
Ingredientes
- 450 g de Salmón (en filetes)
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Sake
- 4 cucharadas de Semillas de sésamo
Preparación
- Mezcla la salsa de soja y el sake en un bol para preparar el adobo. Incorpora el salmón a la mezcla y asegúrate de que quede bien impregnado por ambos lados.
- Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade el aceite. Cocina el salmón por ambos lados hasta que esté completamente hecho en su interior y la salsa se haya espesado y reducido.
- Retira el salmón del fuego, espolvorea generosamente con las semillas de sésamo y sirve inmediatamente.
Consejos
- Retira la piel del salmón si prefieres una textura más fina, aunque cocinarla ayuda a mantener el jugo del pescado.
- Vigila la sartén hacia el final de la cocción, ya que el azúcar residual de la soja puede quemarse rápido al espesar.
- Si no tienes sake, un vino blanco seco puede funcionar como sustituto, aunque perderá el aroma auténtico.
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Preguntas frecuentes
¿Necesito marinar el salmón mucho tiempo?
No es necesario un largo marinado; basta con que se impregne de la mezcla mientras calientas la sartén.
¿Cómo saber si el salmón está bien cocinado?
El salmón está listo cuando la carne se vuelve opaca y se deshace fácilmente con la ayuda de un tenedor.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28 g |
| Hidratos | 6 g |
| Grasas | 27 g |
