Huevos Benedict con Salmón Ahumado
Este plato norteamericano es un favorito en los brunch dominicales: suave huevo pochado sobre muffin tostado, cubierto de salmón ahumado y una salsa holandesa cremosa que lo une todo. La textura sedosa del huevo y el sabor ahumado del pescado crean un equilibrio perfecto. Sirve caliente, ideal para ocasiones especiales o cuando quieras darte un capricho gourmet en casa.
Huevos Benedict con Salmón Ahumado: lista en 35 min (15 min de preparación + 20 min de cocción) para 2 raciones. Pasos clave: salsa holandesa, huevos pochados y montaje final. Aprox. 580 kcal por ración.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Calorías
- 580 kcal
Ingredientes
- 4 unidades de huevo (para pochar)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 unidades de muffin inglés
- mantequilla (para untar los muffins)
- 8 lámina de salmón ahumado
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco (para la salsa)
- 3 unidades de yema de huevo (para la salsa holandesa)
- 125 g de mantequilla sin sal
Preparación
- Salsa holandesa Prepara la salsa holandesa: mezcla el zumo de limón y el vinagre en un bol pequeño, añade las yemas y bate con varillas hasta que espume. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (sin que hierva) y sigue batiendo hasta que espese. Incorpora la mantequilla derretida poco a poco, batiendo sin parar. Si empieza a separarse, retira del calor unos minutos y continúa batiendo. Sazona y mantén caliente.
- Huevos pochados Pon a hervir una cazuela grande con agua y el vinagre. Baja el fuego hasta que hierva suavemente. Crea un remolino con una cuchara y desliza los huevos uno a uno. Cocínalos durante 4 minutos cada uno, luego sácalos con una espumadera y escúrrelos.
- Montaje final Tuesta ligeramente los muffins, úntalos con mantequilla y coloca dos láminas de salmón ahumado sobre cada mitad. Pon encima un huevo pochado, vierte salsa holandesa por encima y decora con cebollino picado.
Consejos
- Para que los huevos pochados queden perfectos, usa huevos frescos y asegúrate de que el agua esté apenas burbujeando, no hirviendo.
- Si la salsa holandesa se corta, bate vigorosamente fuera del calor o añade una cucharada de agua caliente mientras bates.
- Sirve inmediatamente: el huevo pochado pierde textura si se deja reposar.
Variaciones y sustituciones
- Sustituye el salmón ahumado por jamón cocido o aguacate para una versión más ligera.
- Añade un toque de pimienta de Cayena o perejil picado a la salsa para darle más personalidad.
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Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la salsa holandesa con antelación?
No es recomendable: pierde textura y puede cortarse al enfriarse. Mejor prepararla justo antes de servir.
¿Qué hacer si los huevos no quedan bien pochados?
Prueba con menos agua y más vinagre, o usa un molde de silicona para dar forma. También puedes usar huevos más frescos, ya que la clara se mantiene mejor.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 580 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 20 g |
| Hidratos | 30 g |
| Grasas | 45 g |
