Muslos de pollo al horno con cebolla y limón

Name: Muslos de pollo al horno con cebolla y limón
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: espanola
Ingredients: 8 ud de muslos de pollo; 3 ud de cebolla (finamente laminada); 2 cdta de pimentón; 1 ud de limón (ralladura y zumo); puñado de perejil fresco; 150 ml de caldo de pollo; 1 cda de aceite de oliva

Este plato es un clásico de la mesa española: muslos jugosos que se bañan en una salsa de limón y pimentón mientras la cebolla se vuelve dulce y tierna. El contraste entre el toque ácido del limón y el sabor ahumado del pimentón crea una combinación reconfortante, perfecta para una comida familiar sin complicaciones.

Muslos de pollo al horno con cebolla y limón: lista en 55 min (10 min de preparación + 45 min de cocción) para 4 raciones. Pasos clave: precalentar, montar y mezclar. Aprox. 285 kcal por ración.

Por Lucía Romero · Actualizado el 19 de octubre de 2026

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Muslos de pollo dorados con cebolla caramelizada en una fuente de horno, espolvoreados con perejil fresco

Preparación: 10 min
Cocción: 45 min
Total: 55 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 285 kcal

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Ingredientes

4raciones

8 unidades de muslos de pollo
3 unidades de cebolla (finamente laminada)
2 cucharaditas de pimentón
1 unidad de limón (ralladura y zumo)
perejil fresco
150 ml de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Precalentar Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
Montar En una fuente apta para horno, coloca los muslos, la cebolla laminada, el pimentón, la ralladura y el zumo de limón, el caldo y el aceite de oliva.
Mezclar Mezcla todo con las manos hasta que el pollo y la cebolla estén bien cubiertos y sazona con sal y pimienta al gusto.
Primer horneado Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 25 minutos; el pollo empieza a dorarse ligeramente y la cebolla se ablanda.
Segundo horneado Retira el papel, remueve suavemente la cebolla para que se cocine de manera uniforme y continúa horneando 20 minutos más hasta que la piel del pollo esté dorada y la cebolla adquiera un color ámbar caramelizado.
Finalizar Espolvorea el perejil fresco picado justo antes de servir para aportar frescura y color.

Consejos

Añade media cucharadita de pimentón ahumado junto al dulce para intensificar el aroma ahumado.
Incorpora el perejil al final para que mantenga su color verde brillante y su frescura.
Cubre la fuente con papel de aluminio los primeros 25 minutos y retíralo después para lograr una piel crujiente.
Si utilizas una bandeja de hierro fundido, la caramelización de la cebolla será más uniforme y el pollo quedará más dorado.
Deja reposar los muslos unos minutos fuera del horno antes de servir; el jugo se redistribuye y la carne queda más jugosa.

Variaciones y sustituciones

Versión vegetariana: sustituye los muslos por bloques de tofu firme prensado y sigue el mismo proceso de marinado.
Toque regional: añade rodajas de chorizo picante al hornear para un sabor más profundo y típico de la zona de Castilla‑La Mancha.
De temporada: incorpora aceitunas verdes deshuesadas y tomates cherry en el último tramo de cocción para aprovechar los productos de verano.
Método alternativo: cocina los muslos a la parrilla, manteniendo la misma marinada; la llama le dará un sabor ahumado extra.

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