Mini pasteles de carne picada con chili y puré de patata
Estos mini pasteles tienen raíces en la cocina australiana, donde se disfrutan como plato principal casero o en reuniones familiares. La textura crujiente de la masa contrasta con el relleno sabroso y especiado, mientras que el puré de patata aporta suavidad y frescura gracias a las cebollitas. Ideales para servir calientes, con una salsa extra al lado si te gusta más intensidad.
Mini pasteles de carne picada con chili y puré de patata: lista en 1 h 5 min (25 min de preparación + 40 min de cocción) para 12 raciones. Aprox. 180 kcal por ración.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Calorías
- 180 kcal
Ingredientes
- 450 g de masa quebrada ya extendida
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 unidad de cebolla pequeña (picada fina)
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- 2 cucharaditas de comino molido
- 250 g de carne picada de ternera
- 85 g de puré de tomate
- 150 ml de caldo de carne
- canela molida
- 200 g de frijoles rojos cocidos (escurridos)
- 1 unidad de patata grande (pelada y cortada en trozos)
- 3 cucharadas de nata agria
- 2 cucharadas de cebollino fresco (picado)
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté tierna. Añade el pimentón picante y el comino, y fríelos 1 minuto más. Incorpora la carne picada y dórala unos minutos. Agrega el puré de tomate, el caldo y la canela, remueve, lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento 15-20 minutos hasta que reduzca casi todo el líquido. Añade los frijoles 5 minutos antes de terminar. Sazona y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 200°C (horno convencional) o 180°C (con ventilador). Con un cortapastas de 7 cm, corta 12 círculos de masa y forra con ellos una bandeja de muffins pequeños. Pincha el fondo con un tenedor y hornea 10 minutos. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Repite con el resto de masa si es necesario.
- Mientras, cuece la patata en agua hirviendo hasta que esté tierna. Escúrrela, tritúrala con la nata agria y sazona. Mezcla con el cebollino. Rellena cada pastelito con 1-2 cucharadas del relleno de chili y cubre con una cucharada de puré. Dibuja surcos con un tenedor y vuelve a hornear 15 minutos hasta que el puré dore.
Consejos
- Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de pimentón picante o sustitúyelo por dulce.
- Puedes preparar el relleno de chili con antelación y refrigerarlo hasta el día siguiente.
- Para un toque crujiente, espolvorea un poco de queso rallado encima del puré antes de hornear.
- Sirve con una ensalada verde o guacamole para equilibrar el sabor intenso.
Variaciones y sustituciones
- Sustituye la carne picada por tofu desmenuzado para una versión vegetariana.
- Añade un chorrito de jugo de limón al puré de patata para darle un toque ácido.
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Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar estos mini pasteles?
Sí, puedes congelarlos después de hornearlos. Caliéntalos en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo usar masa brisa en lugar de quebrada?
Sí, aunque la textura será más ligera y menos crujiente. Asegúrate de pre-cocerla bien para evitar que se humedezca.
¿Qué puedo hacer si no tengo frijoles rojos?
Puedes sustituirlos por garbanzos o judías blancas, aunque el sabor cambiará ligeramente.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 180 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Hidratos | 18 g |
| Grasas | 9 g |
