🧁 Horno y repostería

Rejilla de enfriado

Descubre la rejilla de enfriado ideal para tus postres. Aprende a elegir la mejor opción y evita la humedad en tus bizcochos y galletas.

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La rejilla de enfriado es un accesorio imprescindible para evitar que la condensación arruine la textura crujiente de tus horneados. Su diseño elevado permite la circulación de aire uniforme, logrando que tus creaciones se enfríen rápidamente por todos los lados.

Cómo elegir rejilla de enfriado

Material: Prioriza el acero inoxidable por su durabilidad y resistencia a la corrosión frente al metal cromado.
Densidad de la malla: Opta por una malla fina si haces galletas pequeñas, o barras separadas para bizcochos grandes.
Estabilidad: Comprueba que tenga patas firmes y antideslizantes para evitar vuelcos al moverla.
Altura: Asegúrate de que el espacio entre la rejilla y la superficie sea suficiente para una buena ventilación inferior.

Errores comunes

Enfriar los pasteles sobre una superficie plana, lo que genera vapor y deja la base blanda.
Cortar el bizcocho antes de que esté completamente frío, provocando que se desmigaje o se aplaste.
Utilizar una rejilla demasiado pequeña para el tamaño del pastel, dificultando su manipulación.

Cuidados y mantenimiento

Lávala a mano con agua caliente y jabón si no es apta para lavavajillas para proteger el acabado.
Sécala perfectamente tras el lavado para evitar la aparición de óxido con el tiempo.
Revisa periódicamente que no haya restos de masa pegados en las uniones de la malla.