Brownie de chocolate jugoso

Name: Brownie de chocolate jugoso
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 9 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 200 g de chocolate negro (70% cacao); 150 g de mantequilla; 200 g de azúcar; 3 ud de huevos; 100 g de harina de trigo; 30 g de cacao (en polvo sin azúcar); sal (una pizca)

El brownie, nacido en los Estados Unidos a finales del siglo XIX, se ha convertido en un clásico de la repostería casera. Su encanto reside en la combinación de una corteza ligeramente crujiente y un interior húmedo que se deshace al cortar. Con esta receta obtendrás un brownie intensamente chocolatoso, con la textura adecuada para acompañar un café o servir como postre individual.

Brownie de chocolate jugoso: lista en 40 min (15 min de preparación + 25 min de cocción) para 9 raciones. Pasos clave: derretir chocolate y mantequilla, batir huevos y azúcar y incorporar chocolate. Aprox. 290 kcal por ración.

Por Lucía Romero · Actualizado el 21 de octubre de 2026

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Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Total: 40 min
Raciones: 9
Dificultad: Fácil
Calorías: 290 kcal

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Ingredientes

9raciones

200 g de chocolate negro (70% cacao)
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 unidades de huevos
100 g de harina de trigo
30 g de cacao (en polvo sin azúcar)
sal (una pizca)

Preparación

Derretir chocolate y mantequilla Coloca el chocolate troceado y la mantequilla en un bol resistente al calor. Derrite al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 s, removiendo hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Deja templar.
Batir huevos y azúcar En otro bol, bate los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva pálida y aumente su volumen, señal de que está blanqueada.
Incorporar chocolate Vierte el chocolate fundido templado sobre la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla con una espátula hasta que quede homogéneo y sin vetas de mantequilla.
Añadir secos Tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal sobre la masa. Incorpora con movimientos envolventes, apenas hasta que desaparezcan los restos secos; la masa debe quedar ligeramente grumosa.
Verter y hornear Vierte la masa en el molde de 20 × 20 cm forrado con papel vegetal, alisando la superficie. Hornea en horno precalentado a 180 °C (calor arriba y abajo) durante 25 min; la superficie debe quedar dorada y al tocarla, firme, mientras el centro aún tiembla ligeramente.

Consejos

Tamiza la harina y el cacao para evitar grumos y lograr una textura más uniforme.
No batir la masa una vez añadidos los secos; basta con mezclar hasta que desaparezcan los rastros de harina.
Si no dispones de papel vegetal, engrasa el molde y espolvorea ligeramente con cacao en polvo para evitar que el brownie se pegue.
Para obtener cortes perfectos, refrigera el brownie al menos una hora antes de trocearlo.
Utiliza una espátula de silicona para raspar los bordes del bol y aprovechar toda la masa sin sobretrabajarla.

Variaciones y sustituciones

Versión vegana sustituyendo la mantequilla por margarina vegetal y los huevos por puré de manzana.
Añade trozos de chocolate blanco a la masa para crear un contraste de sabores y colores.
Incorpora una capa de nueces caramelizadas entre la masa y la superficie para un toque crujiente.

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