Brownie de chocolate jugoso
Un buen brownie es intenso, húmedo en el centro y con esa corteza brillante característica. El secreto está en no hornearlo de más: se saca cuando aún tiembla ligeramente.
Brownie de chocolate jugoso: lista en 40 min (15 min de preparación + 25 min de cocción) para 9 raciones. Pasos clave: fundir el chocolate, montar la masa y hornear. Aprox. 290 kcal por ración.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 9
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 290 kcal
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 3 unidades de huevos
- 100 g de harina de trigo
- 30 g de cacao (en polvo sin azúcar)
- sal (una pizca)
Preparación
- Fundir el chocolate Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en microondas en tandas de 30 segundos, removiendo. Deja templar.
- Montar la masa Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorpora el chocolate fundido. Añade la harina, el cacao y la sal tamizados, y mezcla justo hasta integrar.
- Hornear Vierte en un molde de 20x20 cm forrado con papel. Hornea a 180 grados (calor arriba y abajo) durante 25 minutos. El centro debe quedar húmedo. Deja enfriar antes de cortar en 9 porciones.
Consejos
- No batas la harina en exceso: el brownie quedaría más bizcochado y menos fundente.
- Para cortes limpios, refrigera el brownie 1 hora antes de cortarlo.
Variaciones y sustituciones
- Añade 80 g de nueces troceadas a la masa.
- Sustituye 20 g de harina por harina de almendra para una versión más densa.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo sé cuándo sacarlo del horno?
Inserta un palillo en el centro: debe salir con algunas migas húmedas, no limpio. Si sale seco, se ha pasado.
¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero reduce el azúcar a 150 g porque el chocolate con leche es más dulce.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 290 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Hidratos | 32 g |
| Grasas | 17 g |
