Boterkoek: tarta holandesa de mantequilla con dulce de leche y chocolate
El Boterkoek es una tarta clásica de los Países Bajos, donde la mantequilla se convierte en protagonista. Su textura es densa y ligeramente crujiente por fuera, tierna por dentro, y el dulce de leche y el chocolate aportan un contraste delicioso. Perfecta para servir fría, en porciones pequeñas, como postre o acompañamiento de café.
Boterkoek: tarta holandesa de mantequilla con dulce de leche y chocolate: lista en 50 min (20 min de preparación + 30 min de cocción) para 8 raciones. Aprox. 380 kcal por ración.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 380 kcal
Vídeo de la receta
Vídeo resumen generado automáticamente con narración por voz IA.
Ingredientes
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 200 g de dulce de leche
- 75 g de chocolate negro (picado)
- 1 unidad de huevo (batido)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. En un bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade la harina y la sal, y amasa con las manos hasta formar una masa homogénea. Divídela en dos partes iguales.
- Forra la base de un molde cuadrado o redondo (no desmontable) con papel de hornear. Coloca la primera mitad de la masa y aplánala con los dedos y una cuchara.
- Distribuye el dulce de leche en cucharadas sobre la base, espolvorea el chocolate picado y cubre con la segunda mitad de la masa.
- Pinta la superficie con el huevo batido. Hornea durante 30 minutos o hasta que dore. No te preocupes si al sacarla está temblorosa: se solidifica al enfriar.
- Deja enfriar completamente antes de cortar en porciones pequeñas.
Consejos
- Si la masa se pega a los dedos, unta ligeramente las manos con harina.
- Para un toque más intenso, usa chocolate negro con alto porcentaje de cacao.
- No uses molde desmontable: la masa puede filtrarse durante el horneado.
Variaciones y sustituciones
- Sustituye el dulce de leche por mermelada de frutos rojos o crema de avellanas.
- Añade nueces picadas o virutas de coco encima del chocolate para más textura.
Utensilios recomendados
En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. Esta página incluye enlaces de afiliado (Amazon y otras tiendas), sin coste adicional para ti; los precios de tiendas distintas de Amazon pueden variar respecto al mostrado.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la tarta queda temblorosa al sacarla del horno?
Es normal: el Boterkoek tiene mucha mantequilla y solo se solidifica al enfriar. Deja reposar bien antes de cortar.
¿Se puede congelar?
Sí, envuélvela bien en film transparente y guarda hasta tres meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
¿Qué tipo de molde funciona mejor?
Un molde fijo (no desmontable) forrado con papel de hornear. Evita fugas de masa durante la cocción.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Hidratos | 45 g |
| Grasas | 20 g |
