# Tortilla de patatas jugosa

**Respuesta rápida:** Tortilla de patatas jugosa: lista en 45 min (15 min de preparación + 30 min de cocción) para 4 raciones. Pasos clave: pochar la patata, mezclar con el huevo y cuajar. Aprox. 320 kcal por ración.

La tortilla de patatas es el clásico imprescindible de la cocina española. La clave está en pochar bien la patata y cuajar la tortilla a fuego medio para que quede jugosa por dentro.

- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Total: 45 min
- Raciones: 4
- Dificultad: facil
- Calorías: 320 kcal/ración

## Ingredientes

- 500 g de patatas (peladas y en láminas finas)
- 6 ud de huevos
- 1 ud de cebolla (opcional)
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)

## Preparación

1. Pochar la patata: Calienta el aceite a fuego medio y añade las patatas (y la cebolla si la usas) con una pizca de sal. Pocha unos 20 minutos hasta que estén tiernas, sin que lleguen a dorarse en exceso. Escurre bien el aceite.
2. Mezclar con el huevo: Bate los huevos en un bol grande con sal. Incorpora las patatas escurridas y mezcla. Deja reposar 5 minutos para que se integren los sabores.
3. Cuajar: Calienta una sartén antiadherente con una cucharada de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla y cuaja 3-4 minutos por cada lado, dándole la vuelta con un plato. Por dentro debe quedar jugosa.

## Consejos

- Para una tortilla más jugosa, retira del fuego cuando el centro aún tiemble ligeramente.
- Usa una sartén del tamaño justo (20-22 cm) para que quede alta.

## Preguntas frecuentes

### ¿Con cebolla o sin cebolla?

Es cuestión de gustos. La cebolla aporta dulzor y jugosidad; sin ella, el sabor de la patata es más puro. Esta receta funciona con ambas.

### ¿Cómo evito que se rompa al darle la vuelta?

Usa un plato plano más grande que la sartén, sujétalo firme y voltea con un movimiento decidido. Desliza de nuevo a la sartén con cuidado.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/tortilla-de-patatas/