# Tomates rellenos de cordero a la griega

**Respuesta rápida:** Tomates rellenos de cordero a la griega: lista en 55 min (20 min de preparación + 35 min de cocción) para 4 raciones. Pasos clave: preparar los tomates, sofreír cebolla y ajo y cocer el relleno.

Una receta tradicional de la cocina griega que combina lo dulce del tomate con el sabor profundo del cordero y las hierbas frescas. La textura es suave y reconfortante, perfecta para servir caliente con pan crujiente o fría como plato de verano.

- Preparación: 20 min
- Cocción: 35 min
- Total: 55 min
- Raciones: 4
- Dificultad: media

## Ingredientes

- 4 ud de tomates grandes (maduros pero firmes)
- pizca de azúcar (para equilibrar la acidez)
- 4 cda de aceite de oliva
- 1 ud de cebolla (picada fina)
- 2 diente de ajo (picado fino)
- 200 g de cordero picado
- 1 cda de canela en polvo
- 2 cda de puré de tomate
- 50 g de arroz
- 100 ml de caldo de pollo
- 4 cda de eneldo fresco (picado)
- 2 cda de perejil fresco (picado)
- 1 cda de menta fresca (picada)

## Preparación

1. Preparar los tomates: Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Corta la parte superior de los tomates y resérvala. Con una cucharita, saca la pulpa sin romper la piel, pícala fina y reserva el jugo. Espolvorea el interior de los tomates con una pizca de azúcar y colócalos en una bandeja de horno.
2. Sofreír cebolla y ajo: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego suave unos 10 minutos hasta que estén tiernos pero sin dorarse.
3. Cocer el relleno: Incorpora el cordero, la canela y el puré de tomate. Sube el fuego y fríe hasta que la carne esté bien dorada. Añade la pulpa y el jugo de tomate reservados, el arroz y el caldo. Sazona generosamente, lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento unos 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
4. Enfriar y añadir hierbas: Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco. Incorpora las hierbas frescas (eneldo, perejil y menta) y mezcla bien.
5. Rellenar y preparar para hornear: Rellena los tomates hasta el borde con la mezcla de cordero y arroz. Coloca las tapas superiores y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Vierte 3 cucharadas de agua en la bandeja de horno para evitar que se sequen.
6. Hornear los tomates: Hornea durante 35 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y el relleno burbujee ligeramente. Sirve caliente o templado, acompañado de ensalada y pan crujiente.

## Consejos

- Elige tomates maduros pero firmes para que mantengan la forma al hornearse.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente el arroz antes de añadirlo al sofrito.
- Sirve con yogur griego natural para contrapunto cremoso y fresco.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puedo preparar estos tomates con antelación?

Sí, puedes rellenarlos y refrigerarlos hasta 24 horas antes de hornear. Aumenta el tiempo de horneado unos 5-10 minutos si van fríos desde la nevera.

### ¿Se pueden congelar?

No recomendamos congelarlos ya que los tomates pierden textura y liberan mucha agua al descongelar, afectando al relleno.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/tomates-rellenos-de-cordero-a-la-griega/