# Tarta de arroz holandesa tradicional (rijstevlaai)

**Respuesta rápida:** Tarta de arroz holandesa tradicional (rijstevlaai): lista en 1 h (30 min de preparación + 30 min de cocción) para 8 raciones. Aprox. 280 kcal por ración.

Esta tarta de arroz, típica de los Países Bajos, combina una base suave y esponjosa con un relleno denso y aromático. Su textura cremosa y el toque de especias la hacen perfecta para compartir en reuniones familiares o como postre después de una comida tranquila.

- Preparación: 30 min
- Cocción: 30 min
- Total: 1 h
- Raciones: 8
- Dificultad: media
- Calorías: 280 kcal/ración

## Ingredientes

- 200 g de harina
- 75 g de aceite de coco
- 100 g de leche vegetal
- 10 g de levadura fresca
- 50 g de azúcar
- 150 g de arroz para postres
- 100 g de azúcar
- 700 g de leche vegetal
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 2 ud de cardamomo
- 2 ud de anís estrellado
- 1 ud de palito de canela
- ½ cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de zumo de limón

## Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. En un bol, mezcla la harina y 50 g de azúcar. Calienta 100 g de leche vegetal hasta que esté tibia, disuelve la levadura y deja reposar unos minutos hasta que burbujee. Añade a la harina junto con el aceite de coco y amasa hasta obtener una masa lisa. Deja leudar tapada en lugar cálido durante 30 minutos.
2. Mientras, prepara el relleno: en una cacerola, pon el arroz, 100 g de azúcar, 700 g de leche vegetal y el extracto de vainilla. Añade cardamomo, anís estrellado y palito de canela. Lleva a ebullición y cocina removiendo sin parar. Retira las especias cuando el arroz esté tierno. En un cuenco pequeño, mezcla el polvo de hornear con el zumo de limón, espera a que espume y añádelo al arroz, integrando bien.
3. Estira la masa sobre una superficie enharinada (es pegajosa, pero se maneja bien). Forra un molde engrasado con ella, cubriendo fondo y laterales. Vierte encima el relleno de arroz y hornea unos 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme.

## Consejos

- Si la masa te resulta muy pegajosa, no añadas más harina: úsala con las manos ligeramente engrasadas o enharinadas.
- Para un aroma más intenso, puedes machacar ligeramente las especias antes de añadirlas al relleno.
- Sirve templada o fría; queda deliciosa con una ligera capa de azúcar glas por encima.

## Preguntas frecuentes

### ¿Se puede hacer sin levadura?

Sí, aunque perderá volumen y esponjosidad. Puedes usar solo polvo de hornear en la masa, pero el resultado será más compacto.

### ¿Qué tipo de arroz funciona mejor?

El arroz redondo para postres o arroz bomba, ya que absorbe bien la leche y se vuelve cremoso sin deshacerse.

### ¿Se puede congelar?

Sí, tanto la masa cruda como la tarta cocida se congelan bien. Si es cocida, descongela a temperatura ambiente y recalienta ligeramente antes de servir.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/tarta-de-arroz-holandesa-tradicional-rijstevlaai/