# Souvlaki de cordero con limón y eneldo

**Respuesta rápida:** Souvlaki de cordero con limón y eneldo: lista en 25 min (15 min de preparación + 10 min de cocción) para 4 raciones. Pasos clave: preparar pasta de ajo, hacer la marinada y marinar el cordero.

Este souvlaki griego es una celebración de sabores mediterráneos: la ternura del cordero se funde con el ácido del limón y el aroma fresco del eneldo. Perfecto para compartir en verano o en reuniones casuales, donde cada bocado invita a repetir.

- Preparación: 15 min
- Cocción: 10 min
- Total: 25 min
- Raciones: 4
- Dificultad: facil

## Ingredientes

- 2 diente de ajo
- 2 cdta de sal marina
- 4 cda de aceite de oliva
- 1 ud de limón (ralladura y zumo)
- 1 cda de eneldo fresco (picado)
- 750 g de paleta de cordero (en dados)
- pan pita (para servir)

## Preparación

1. Preparar pasta de ajo: Maja el ajo con la sal marina en un mortero hasta formar una pasta fina. Si usas procesador, tritúralo con cuidado.
2. Hacer la marinada: En un bol, bate el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, el eneldo picado y la pasta de ajo. Mezcla bien.
3. Marinar el cordero: Añade los dados de cordero a la mezcla y remueve para que queden bien cubiertos. Tapa y refrigera al menos 2 horas, o toda la noche.
4. Preparar brochetas y templar carne: Si usas brochetas de bambú, remójalas en agua fría durante 30 minutos antes de usarlas. Saca la carne del frigorífico 30 minutos antes de cocinar.
5. Montar brochetas y calentar superficie: Ensarta los trozos de cordero en las brochetas. Calienta la parrilla, plancha o barbacoa a temperatura alta.
6. Cocinar al grill: Asa las brochetas 2-3 minutos por cada lado, bañándolas con la marinada restante. La carne debe estar dorada por fuera y jugosa por dentro.
7. Servir con pan pita: Calienta ligeramente el pan pita y rellénalo con las brochetas de cordero. Sirve inmediatamente, acompañado de ensalada griega o tzatziki si lo deseas.

## Consejos

- Para más sabor, añade un poco de comino molido o pimentón dulce a la marinada.
- No sobrecocines el cordero: debe quedar rosado en el centro para mantener su jugosidad.
- Si no tienes brochetas, puedes cocer los dados en una sartén antiadherente con la misma marinada.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puedo hacer esta receta sin marinar?

Sí, pero perderás profundidad de sabor. Si no tienes tiempo, deja marinar al menos 30 minutos.

### ¿Se puede cocinar en horno en lugar de parrilla?

Sí. Hornea las brochetas a 220°C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/souvlaki-de-cordero-con-limon-y-eneldo/