# Sopa de Remolacha (Borscht)

**Respuesta rápida:** Sopa de Remolacha (Borscht): lista en 55 min (15 min de preparación + 40 min de cocción) para 4 raciones. Aprox. 210 kcal por ración.

El borscht es uno de los platos más emblemáticos de la cocina de Europa del Este, conocido por su intenso color carmesí y sabor terroso. Esta versión simplificada combina la dulzura de la remolacha con la suavidad de las patatas y las alubias blancas, creando un plato único y muy nutritivo. Es ideal para los días fríos o como un almuerzo ligero pero saciante.

- Preparación: 15 min
- Cocción: 40 min
- Total: 55 min
- Raciones: 4
- Dificultad: facil
- Calorías: 210 kcal/ración

## Ingredientes

- 3 ud de remolachas
- 4 cda de aceite de oliva
- 1 ud de cubo de caldo de pollo
- 6 taza de agua
- 3 ud de patatas
- 1 lata de alubias cannellini
- eneldo (para decorar)

## Preparación

1. Pela las remolachas, córtalas en trozos pequeños y ponlas en una olla grande. Añade el agua y el cubo de caldo de pollo, lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos.
2. Incorpora las patatas peladas y cortadas en dados, así como el aceite de oliva. Mantén la cocción a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade las alubias cannellini escurridas a la olla y deja cocer todo junto otros 5 minutos para que se integren los sabores.
4. Sirve la sopa caliente directamente de la olla o en cuencos individuales, espolvoreando eneldo fresco por encima al momento.

## Consejos

- Para que el color sea más vibrante, puedes añadir una cucharadita de vinagre o zumo de limón al cocinar la remolacha.
- Si prefieres una textura más cremosa, tritura una parte de la verdura antes de añadir las alubias.
- Acompaña la sopa con una rebanada de pan de centeno para un toque más tradicional.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puedo usar remolacha cocida de bote?

Sí, pero añádela al final junto con las alubias para que no se deshaga demasiado al hervir.

### ¿Cómo conservar las sobras?

Guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días; el sabor suele mejorar al reposar.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/sopa-de-remolacha-borscht/