# Sopa de fideos con salmón y curry rojo vietnamita

**Respuesta rápida:** Sopa de fideos con salmón y curry rojo vietnamita: lista en 25 min (10 min de preparación + 15 min de cocción) para 4 raciones. Aprox. 180 kcal por ración.

Esta sopa fusiona sabores del sudeste asiático: el curry rojo aporta profundidad, el salmón se funde en el caldo y los fideos de arroz absorben cada gota de sabor. Perfecta para servir caliente, con un toque de cilantro fresco que eleva la experiencia.

- Preparación: 10 min
- Cocción: 15 min
- Total: 25 min
- Raciones: 4
- Dificultad: facil
- Calorías: 180 kcal/ración

## Ingredientes

- 1 L de caldo de pollo
- 2 cda de pasta de curry rojo tailandés
- 100 g de fideos de arroz
- 150 g de setas shiitake
- 125 g de maíz dulce
- 2 ud de salmón (filetes sin piel ni espinas)
- al gusto de jugo de lima (de 2 limas)
- 1 cda de soja
- pizca de azúcar moreno
- bunch de cilantro fresco

## Preparación

1. Vierte el caldo en una cazuela grande y llévalo a ebullición. Incorpora la pasta de curry rojo y remueve hasta que se disuelva. Añade los fideos de arroz y cocina durante 8 minutos.
2. Agrega las setas shiitake y el maíz dulce, y cocina 2 minutos más.
3. Incorpora los filetes de salmón, baja el fuego y cocina 3 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se deshaga con facilidad. Retira del fuego.
4. Añade el jugo de lima, la salsa de soja y una pizca de azúcar moreno. Mezcla suavemente. Sirve en cuencos y espolvorea con cilantro fresco justo antes de llevar a la mesa.

## Consejos

- Si prefieres un sabor más intenso, tuesta ligeramente la pasta de curry en aceite antes de añadirla al caldo.
- Para una textura más crujiente, añade brotes de soja o cebolleta picada al servir.
- El salmón puede sustituirse por lubina o dorada si no te gusta el salmón, manteniendo el mismo tiempo de cocción.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puedo usar fideos de trigo en lugar de arroz?

Sí, pero ten en cuenta que los fideos de trigo absorben más líquido y pueden necesitar menos tiempo de cocción. Ajusta según instrucciones del paquete.

### ¿Se puede preparar con antelación?

Sí, puedes cocer los fideos y preparar el caldo con verduras con antelación, pero añade el salmón y el cilantro solo al servir para mantener la textura y frescura.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/sopa-de-fideos-con-salmon-y-curry-rojo-vietnamita/