# Shakshuka vegetariana al estilo saudí

**Respuesta rápida:** Shakshuka vegetariana al estilo saudí: lista en 35 min (10 min de preparación + 25 min de cocción) para 2 raciones. Pasos clave: calentar aceite, sofreír verduras y añadir ajo.

El shakshuka es un clásico de los desayunos saudíes que ha cruzado fronteras gracias a su reconfortante combinación de tomate especiado y huevos pochados. En Arabia Saudita se prepara en sartenes de hierro fundido, dejando que la salsa se reduzca lentamente mientras el comino y el pimentón liberan su aroma terroso. El resultado es una salsa jugosa, ligeramente picante y con un color rojo profundo que invita a mojar pan tostado. Ideal para un brunch de fin de semana o una cena ligera, se comparte directamente de la sartén, permitiendo que cada comensal ajuste el punto de yema a su gusto.

- Preparación: 10 min
- Cocción: 25 min
- Total: 35 min
- Raciones: 2
- Dificultad: facil

## Ingredientes

- ½ ud de cebolla roja (picada)
- ½ ud de pimiento rojo (picado)
- 400 g de tomate (picado)
- ½ cdta de comino
- ½ cdta de ajo en polvo (granulado)
- ½ cdta de pimienta de cayena
- 1 cdta de pimentón
- 2 ud de huevo
- perejil (picado, para garnish)
- copos de chile (para garnish)
- 2 rebanadas de tostada (rebanada)

## Preparación

1. Calentar aceite: Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Sofreír verduras: Añade la cebolla y el pimiento picados y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento empiece a ablandarse.
3. Añadir ajo: Incorpora el ajo en polvo y cocina, removiendo, durante 1 minuto para que libere su aroma.
4. Agregar tomate y especias: Agrega el tomate picado, el comino, el pimentón y la cayena; mezcla bien para integrar las especias.
5. Cocción lenta de la salsa: Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que espese, adquiera un color rojo intenso y burbujee ligeramente.
6. Formar huecos y añadir huevo: Con el dorso de una cuchara, haz cuatro huecos en la salsa y rompe un huevo en cada uno.
7. Cocinar los huevos: Cocina tapado a fuego bajo hasta que las claras estén cuajadas pero la yema aún líquida, aproximadamente 5 minutos.
8. Garnish: Espolvorea perejil picado y copos de chile por encima para dar color y un toque de picante.
9. Servir: Sirve el shakshuka directamente de la sartén acompañado de las rebanadas de tostada caliente.

## Consejos

- Usa una sartén de fondo grueso para distribuir el calor uniformemente y evitar que la salsa se pegue.
- Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito de agua o caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.
- Para un toque ahumado, incorpora una pizca de pimentón ahumado junto al pimentón dulce.
- Mantén el fuego bajo al cocinar los huevos; así las claras se cuajan sin sobrecocinar la yema.
- Guarda la salsa sobrante en un recipiente de vidrio y recálienta a fuego lento antes de añadir los huevos frescos.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puedo preparar la salsa con antelación y recalentarla?

Sí, guarda la salsa en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días; reciéntala a fuego bajo y ajusta de sal si es necesario antes de pochar los huevos.

### ¿Qué tipo de tomate funciona mejor si no tengo fresco?

Tomate triturado en lata de buena calidad; si está muy concentrado, dilúyelo con un poco de agua o caldo.

### ¿Cómo evitar que los huevos se rompan al hacer los huecos?

Utiliza el dorso de una cuchara grande y haz los huecos con movimientos suaves, dejando suficiente espacio entre ellos.

### ¿Se puede hacer shakshuka sin gluten?

Sí, sirve la salsa con huevo sobre tostada sin gluten o sobre tortillas de maíz calientes.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/shakshuka-vegetariana-al-estilo-saudi/