# Pastel de manzana holandés con canela y mantequilla

**Respuesta rápida:** Pastel de manzana holandés con canela y mantequilla: lista en 1 h 10 min (20 min de preparación + 50 min de cocción) para 8 raciones. Aprox. 320 kcal por ración.

Este pastel de manzana es un favorito en los hogares holandeses, donde se sirve caliente o frío, con una taza de té o café. Su textura ligera y el aroma a canela lo hacen perfecto para cualquier ocasión informal. La mantequilla fundida y las manzanas frescas le dan profundidad sin ser empalagoso.

- Preparación: 20 min
- Cocción: 50 min
- Total: 1 h 10 min
- Raciones: 8
- Dificultad: facil
- Calorías: 320 kcal/ración

## Ingredientes

- 4 ud de huevo
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina de repostería con levadura
- 200 g de mantequilla derretida (dejar enfriar ligeramente)
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 cdta de canela molida
- 3 ud de manzana (peladas y cortadas en dados)
- pizca de sal
- al gusto de azúcar glass (para espolvorear al final)

## Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para cake y forra el fondo con papel de hornear.
2. Bate los huevos con el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla triplique su volumen y quede esponjosa.
3. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y pliega con cuidado para no perder aire. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta integrar.
4. Incorpora la canela, la pizca de sal y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente.
5. Añade los dados de manzana y pliégalos con delicadeza para distribuirlos uniformemente. Puedes enharinar ligeramente las manzanas con más canela si te gusta más sabor.
6. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7. Coloca rodajas finas de manzana encima de la masa y presiona ligeramente. Opcionalmente, espolvorea almendras laminadas.
8. Hornea durante 45-50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Saca el pastel del horno y deja reposar 10 minutos en el molde. Luego desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
10. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

## Consejos

- Usa manzanas firmes como Golden o Fuji para que no se deshagan demasiado durante la cocción.
- Si quieres un toque crujiente, añade unas almendras laminadas o avellanas picadas sobre la masa antes de hornear.
- Para una versión más intensa, sustituye parte del azúcar por azúcar moreno y añade una ralladura de limón.

## Preguntas frecuentes

### ¿Se puede hacer este pastel con harina normal?

Sí, pero debes añadir 1 cdta de levadura química por cada 200g de harina y tamizarlas juntas para asegurar una buena subida.

### ¿Cómo sé si el pastel está listo si no tengo palillo?

Presiona suavemente el centro con el dedo: si recupera su forma sin dejar huella, está cocido. También debe estar dorado y separarse ligeramente de los bordes del molde.

### ¿Se puede congelar este pastel?

Sí, envuélvelo bien en film transparente y luego en papel de aluminio. Descongélalo a temperatura ambiente y recalienta ligeramente en el horno si lo deseas.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/pastel-de-manzana-holandes-con-canela-y-mantequilla/