# Lomo de cordero a la turca con yogur y menta

**Respuesta rápida:** Lomo de cordero a la turca con yogur y menta: lista en 25 min (15 min de preparación + 10 min de cocción) para 4 raciones.

Esta receta evoca los sabores del Mediterráneo oriental, donde el cordero se cocina rápido a la parrilla y se sirve con yogur fresco y hierbas. La textura es tierna por dentro, ligeramente crujiente por fuera, y el contraste con la menta y el limón lo hace perfecto para compartir en verano o en comidas casuales.

- Preparación: 15 min
- Cocción: 10 min
- Total: 25 min
- Raciones: 4
- Dificultad: facil

## Ingredientes

- 4 ud de pierna de cordero (sin hueso, cortadas en filetes)
- 2 cdta de condimento (mezcla de especias al gusto (pimienta, comino, paprika))
- 1 cdta de orégano seco
- ramillete de menta fresca (partida en dos: una mitad para el yogur, otra para servir)
- 300 g de yogur natural (dividido en dos partes iguales)
- 4 ud de pan pita
- ½ ud de lechuga iceberg
- 1 ud de cebolla roja (en rodajas finas)
- 1 ud de limón

## Preparación

1. Calienta la parrilla a temperatura alta. Sazona las piezas de cordero y ásalas 2 minutos por cada lado hasta que doren pero queden muy poco hechas. Mientras, mezcla el condimento, el orégano y la mitad de la menta con la mitad del yogur. Unta esta mezcla sobre el cordero y vuelve a colocarlo en la parrilla 2-3 minutos más, hasta que el yogur se dore ligeramente y la carne alcance tu punto deseado.
2. Retira la carne y déjala reposar unos minutos sobre una tabla. Tuesta los panes pita, trocea la lechuga y corta la cebolla en láminas finas. Mezcla el resto de la menta con el yogur restante. Corta el cordero en lonchas gruesas y rellena los pitas con la carne, la ensalada y el yogur de menta. Exprime un poco de limón encima antes de servir.

## Consejos

- Si no tienes parrilla, puedes usar una plancha o sartén antiadherente bien caliente.
- El yogur debe ser natural y sin azúcar para equilibrar el sabor intenso del cordero.
- Para más frescor, añade un poco de pepino rallado a la ensalada.
- Sirve inmediatamente para que el pan no se empape demasiado.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puedo preparar el yogur de menta con antelación?

Sí, puedes hacerlo con unas horas de antelación y guardarlo en la nevera. La menta se integrará mejor en el yogur.

### ¿Qué nivel de cocción es recomendable para el cordero?

Depende de tu gusto: entre poco hecho y medio hecho conserva la jugosidad. Si prefieres más cocido, aumenta el tiempo en la parrilla.

### ¿Se puede hacer sin parrilla?

Sí, usa una plancha o sartén a fuego alto. Asegúrate de sellar bien la carne y luego bajar el fuego para terminar la cocción.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/lomo-de-cordero-a-la-turca-con-yogur-y-menta/