# Lentejas estofadas con verduras

**Respuesta rápida:** Lentejas estofadas con verduras: lista en 1 h (15 min de preparación + 45 min de cocción) para 4 raciones. Pasos clave: sofrito, tomate y especias y cocción. Aprox. 340 kcal por ración.

Las lentejas estofadas son un plato de cuchara reconfortante y muy nutritivo. Con un buen sofrito y cocción lenta quedan melosas y llenas de sabor.

- Preparación: 15 min
- Cocción: 45 min
- Total: 1 h
- Raciones: 4
- Dificultad: facil
- Calorías: 340 kcal/ración

## Ingredientes

- 300 g de lentejas pardinas
- 1 ud de cebolla
- 2 ud de zanahorias
- 2 ud de dientes de ajo
- 1 ud de pimiento verde
- 400 g de tomate triturado
- 1 cdta de pimentón dulce
- 1 l de caldo de verduras
- aceite de oliva, sal y laurel (al gusto)

## Preparación

1. Sofrito: Pica cebolla, ajo, pimiento y zanahoria. Sofríe en una olla con aceite a fuego medio 10 minutos hasta que esté tierno.
2. Tomate y especias: Añade el pimentón, remueve 30 segundos para que no se queme, e incorpora el tomate triturado. Cocina 5 minutos.
3. Cocción: Agrega las lentejas, una hoja de laurel y el caldo. Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo unos 35-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Rectifica de sal.

## Consejos

- No añadas sal hasta el final: si la añades al principio, las lentejas pueden endurecerse.
- Si espesan demasiado al reposar, añade un poco de caldo caliente al recalentar.

## Preguntas frecuentes

### ¿Hay que poner las lentejas en remojo?

Las lentejas pardinas no necesitan remojo. Solo enjuágalas antes de cocinar.

### ¿Puedo congelarlas?

Sí, aguantan perfectamente hasta 3 meses congeladas. Descongela y recalienta a fuego suave.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/lentejas-estofadas/