# Huevos Benedict con Salmón Ahumado

**Respuesta rápida:** Huevos Benedict con Salmón Ahumado: lista en 35 min (15 min de preparación + 20 min de cocción) para 2 raciones. Pasos clave: salsa holandesa, huevos pochados y montaje final. Aprox. 580 kcal por ración.

Este plato norteamericano es un favorito en los brunch dominicales: suave huevo pochado sobre muffin tostado, cubierto de salmón ahumado y una salsa holandesa cremosa que lo une todo. La textura sedosa del huevo y el sabor ahumado del pescado crean un equilibrio perfecto. Sirve caliente, ideal para ocasiones especiales o cuando quieras darte un capricho gourmet en casa.

- Preparación: 15 min
- Cocción: 20 min
- Total: 35 min
- Raciones: 2
- Dificultad: media
- Calorías: 580 kcal/ración

## Ingredientes

- 4 ud de huevo (para pochar)
- 2 cda de vinagre de vino blanco
- 2 ud de muffin inglés
- al gusto de mantequilla (para untar los muffins)
- 8 lámina de salmón ahumado
- 2 cdta de zumo de limón
- 2 cdta de vinagre de vino blanco (para la salsa)
- 3 ud de yema de huevo (para la salsa holandesa)
- 125 g de mantequilla sin sal

## Preparación

1. Salsa holandesa: Prepara la salsa holandesa: mezcla el zumo de limón y el vinagre en un bol pequeño, añade las yemas y bate con varillas hasta que espume. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (sin que hierva) y sigue batiendo hasta que espese. Incorpora la mantequilla derretida poco a poco, batiendo sin parar. Si empieza a separarse, retira del calor unos minutos y continúa batiendo. Sazona y mantén caliente.
2. Huevos pochados: Pon a hervir una cazuela grande con agua y el vinagre. Baja el fuego hasta que hierva suavemente. Crea un remolino con una cuchara y desliza los huevos uno a uno. Cocínalos durante 4 minutos cada uno, luego sácalos con una espumadera y escúrrelos.
3. Montaje final: Tuesta ligeramente los muffins, úntalos con mantequilla y coloca dos láminas de salmón ahumado sobre cada mitad. Pon encima un huevo pochado, vierte salsa holandesa por encima y decora con cebollino picado.

## Consejos

- Para que los huevos pochados queden perfectos, usa huevos frescos y asegúrate de que el agua esté apenas burbujeando, no hirviendo.
- Si la salsa holandesa se corta, bate vigorosamente fuera del calor o añade una cucharada de agua caliente mientras bates.
- Sirve inmediatamente: el huevo pochado pierde textura si se deja reposar.

## Preguntas frecuentes

### ¿Se puede preparar la salsa holandesa con antelación?

No es recomendable: pierde textura y puede cortarse al enfriarse. Mejor prepararla justo antes de servir.

### ¿Qué hacer si los huevos no quedan bien pochados?

Prueba con menos agua y más vinagre, o usa un molde de silicona para dar forma. También puedes usar huevos más frescos, ya que la clara se mantiene mejor.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/huevos-benedict-con-salmon-ahumado/