# Flan español tradicional con caramelo

**Respuesta rápida:** Flan español tradicional con caramelo: lista en 1 h 15 min (15 min de preparación + 1 h de cocción) para 6 raciones. Pasos clave: precalentar horno, añadir leches y vainilla y mezclar. Aprox. 586 kcal por ración.

El flan es uno de los postres más emblemáticos de la cocina española, heredado de la tradición colonial y adaptado a los sabores locales. Su textura lisa y su dulzura equilibrada lo convierten en el cierre perfecto para una comida familiar o una cena con amigos. Se sirve frío, acompañado de una capa brillante de caramelo que aporta un contraste de sabores y texturas.

- Preparación: 15 min
- Cocción: 1 h
- Total: 1 h 15 min
- Raciones: 6
- Dificultad: facil
- Calorías: 586 kcal/ración

## Ingredientes

- 5 ud de huevo
- 1 cdta de vainilla
- 1 lata de leche condensada azucarada
- 1 lata de leche evaporada (lata grande)
- caramelo para helado (para cubrir el fondo del molde)

## Preparación

1. Precalentar horno: Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. Añadir leches y vainilla: Añade la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla al vaso de la licuadora.
3. Mezclar: Incorpora los huevos y mezcla a velocidad media 2 minutos, hasta obtener una crema lisa y sin burbujas.
4. Caramelizar molde: Unta el fondo del molde con una capa fina de caramelo, distribuyéndolo bien hasta que quede brillante y cubra uniformemente la base.
5. Verter mezcla: Vierte la mezcla líquida sobre el caramelo ya asentado, dejando que se deslice suavemente.
6. Preparar baño María: Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y llénala con agua caliente hasta 2,5 cm por los lados, creando un baño María.
7. Hornear: Hornea 1 hora, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro presente un leve temblor al mover el molde.
8. Enfriar: Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, observando que la superficie se vuelve firme.
9. Desmoldar: Coloca un plato grande sobre el molde y, con un movimiento rápido, inviértelo para desmoldar el flan.
10. Reposar: Refrigera al menos 2 horas antes de servir para que adquiera la textura perfecta.

## Consejos

- Utiliza un molde de cerámica o vidrio para una distribución de calor más uniforme y un desmolde más fácil.
- Bate la mezcla solo lo necesario; una batida ligera evita la incorporación de aire y reduce la formación de burbujas.
- Mantén el agua del baño María a fuego medio para que no hierva violentamente y cocine el flan de manera suave.
- Deja que el flan se enfríe completamente antes de desmoldar; así evitarás que se rompa la superficie.
- Puedes sustituir la vainilla por esencia de ron o ralladura de limón para darle un toque diferente.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puedo usar leche entera en vez de leche evaporada?

La textura será menos cremosa; la leche evaporada aporta cuerpo y densidad al flan.

### ¿Cómo saber si el flan está listo?

El centro debe estar firme al tacto y presentar un leve temblor; al insertar un cuchillo, este sale limpio.

### ¿Se puede cocinar el flan en microondas?

No se recomienda, ya que el baño María es esencial para una cocción uniforme y evitar que se queme.

### ¿Cuánto tiempo puedo conservar el flan en la nevera?

Tapado, se mantiene en buen estado entre 3 y 4 días.

### ¿Qué tipo de molde es el más adecuado?

Los moldes de cerámica o vidrio son los preferidos porque distribuyen el calor de forma homogénea y facilitan el desmolde.


_Adaptada de: en.wikibooks.org. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/flan-espanol-tradicional-con-caramelo/