# Empanadas de carne al horno estilo uruguayo

**Respuesta rápida:** Empanadas de carne al horno estilo uruguayo: lista en 1 h 25 min (45 min de preparación + 40 min de cocción) para 4 raciones. Aprox. 680 kcal por ración.

Las empanadas son un plato icónico que varía según la región, y esta versión de estilo uruguayo destaca por su masa quebrada elaborada con manteca y un relleno contundente de carne. La combinación del lomo de ternera dorado con un sofrito de cebolla y tomate, junto al toque suave del huevo duro, crea un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Son ideales como plato principal en un almuerzo familiar o para disfrutar en cualquier ocasión especial acompañadas de chimichurri.

- Preparación: 45 min
- Cocción: 40 min
- Total: 1 h 25 min
- Raciones: 4
- Dificultad: media
- Calorías: 680 kcal/ración

## Ingredientes

- 60 g de Manteca de cerdo
- 340 g de Agua (Tibia)
- 1 cdta de Sal
- 600 g de Harina de trigo
- 1 cda de Orégano seco
- 3 ud de Tomates
- 1 diente de Ajo
- 1 ud de Cebolla roja (Grande)
- 1 manojo de Cebolleta
- 750 g de Lomo de ternera
- 1 cdta de Pimentón
- 1 cdta de Guindilla en copos
- 1 cdta de Perejil
- Sal (Al gusto)
- Pimienta (Al gusto)
- 3 ud de Huevos
- Aceite de oliva (Para sofreír)
- Huevo batido (Para pintar)
- Salsa chimichurri (Para acompañar)

## Preparación

1. En un bol grande para amasar, coloca la manteca de cerdo, el agua tibia y la cucharadita de sal. Remueve para integrar. Añade la harina y el orégano. Amasa durante 5 minutos a mano o utilizando la función amasado de tu robot hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa cubierta durante al menos 30 minutos o toda la noche en la nevera.
2. Prepara el relleno escalando los tomates en agua hirviendo unos 30 segundos. Pásalos inmediatamente a agua fría, pélalos y córtalos en cubos pequeños. Pica el ajo con un prensador o muy fino y corta las cebollas (roja y cebolleta) en cubitos.
3. Sofríe el ajo y las cebollas en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes. Retira las verduras de la sartén y dora la carne de ternera a fuego fuerte por todos los lados.
4. Añade a la carne todas las hierbas y especias: el orégano restante, pimentón, guindilla en copos y perejil. Incorpora de nuevo las cebollas, el ajo y los tomates a la sartén. Deja cocer a fuego suave unos minutos para que se mezclen los sabores. Rectifica de sal y pimienta al gusto. Puedes preparar la carne la noche anterior y guardarla en la nevera.
5. Cuece los 3 huevos, pélalos y córtalos en cubos. Mézclalos con la carne preparada.
6. Divide la masa en dos partes. Estira una mitad finamente sobre una superficie enharinada. Corta círculos de unos 12-15 cm de diámetro. Coloca unas 2-4 cucharaditas de relleno sobre cada círculo, humedece los bordes con agua y dobla la masa formando una media luna. Sella bien los bordes presionando con un tenedor. Repite el proceso hasta terminar con la masa y el relleno.
7. Precalienta el horno a 200°C. Pincela las empanadas con huevo batido y hornéalas en una bandeja forrada con papel de hornear durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirve calientes acompañadas de salsa chimichurri.

## Consejos

- Si dejas reposar la masa en la nevera durante la noche, será mucho más fácil de estirar y las empanadas tendrán una mejor textura al hornearse.
- Es importante sellar bien los bordes con el tenedor para evitar que el jugo del relleno se escape durante la cocción y las empanadas se abran.
- Puedes congelar las empanadas ya montadas sin hornear. Para consumirlas, hornéalas directamente desde el congelador aumentando ligeramente el tiempo de cocción.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puedo usar otra parte de la carne en lugar de lomo?

Sí, puedes usar otras carnes de ternera aptas para guisar o estofar, aunque el lomo garantiza un relleno más tierno y menos graso.

### ¿Cómo sé si la carne está bien cocinada dentro de la empanada?

Al dorar la carne previamente en la sartén y hornear las empanadas a 200°C durante 25 minutos, la carne terminará de cocinarse de forma segura y estará lista para consumir.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/empanadas-de-carne-al-horno-estilo-uruguayo/