# Boterkoek: tarta holandesa de mantequilla con dulce de leche y chocolate

**Respuesta rápida:** Boterkoek: tarta holandesa de mantequilla con dulce de leche y chocolate: lista en 50 min (20 min de preparación + 30 min de cocción) para 8 raciones. Aprox. 380 kcal por ración.

El Boterkoek es una tarta clásica de los Países Bajos, donde la mantequilla se convierte en protagonista. Su textura es densa y ligeramente crujiente por fuera, tierna por dentro, y el dulce de leche y el chocolate aportan un contraste delicioso. Perfecta para servir fría, en porciones pequeñas, como postre o acompañamiento de café.

- Preparación: 20 min
- Cocción: 30 min
- Total: 50 min
- Raciones: 8
- Dificultad: facil
- Calorías: 380 kcal/ración

## Ingredientes

- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 200 g de dulce de leche
- 75 g de chocolate negro (picado)
- 1 ud de huevo (batido)

## Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. En un bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade la harina y la sal, y amasa con las manos hasta formar una masa homogénea. Divídela en dos partes iguales.
3. Forra la base de un molde cuadrado o redondo (no desmontable) con papel de hornear. Coloca la primera mitad de la masa y aplánala con los dedos y una cuchara.
4. Distribuye el dulce de leche en cucharadas sobre la base, espolvorea el chocolate picado y cubre con la segunda mitad de la masa.
5. Pinta la superficie con el huevo batido. Hornea durante 30 minutos o hasta que dore. No te preocupes si al sacarla está temblorosa: se solidifica al enfriar.
6. Deja enfriar completamente antes de cortar en porciones pequeñas.

## Consejos

- Si la masa se pega a los dedos, unta ligeramente las manos con harina.
- Para un toque más intenso, usa chocolate negro con alto porcentaje de cacao.
- No uses molde desmontable: la masa puede filtrarse durante el horneado.

## Preguntas frecuentes

### ¿Por qué la tarta queda temblorosa al sacarla del horno?

Es normal: el Boterkoek tiene mucha mantequilla y solo se solidifica al enfriar. Deja reposar bien antes de cortar.

### ¿Se puede congelar?

Sí, envuélvela bien en film transparente y guarda hasta tres meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.

### ¿Qué tipo de molde funciona mejor?

Un molde fijo (no desmontable) forrado con papel de hornear. Evita fugas de masa durante la cocción.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/boterkoek-tarta-holandesa-de-mantequilla-con-dulce-de-leche-y-chocolate/