# Arroz frito con pollo al estilo chino

**Respuesta rápida:** Arroz frito con pollo al estilo chino: lista en 45 min (20 min de preparación + 25 min de cocción) para 4 raciones.

Este arroz frito es un clásico de la cocina china casera, perfecto para convertir sobras de arroz en una comida sabrosa y reconfortante. Su textura ligeramente crujiente y el equilibrio entre salado y umami lo hacen ideal para cenas rápidas o como plato único. Se prepara en una sola sartén y queda delicioso si usas arroz frío de la víspera.

- Preparación: 20 min
- Cocción: 25 min
- Total: 45 min
- Raciones: 4
- Dificultad: facil

## Ingredientes

- 450 g de muslos de pollo (sin hueso y sin piel)
- 5 g de sal (para el pollo)
- 3 cda de aceite de colza
- 3 ud de huevos grandes
- 130 ml de cebolla (picada)
- 2 diente de ajo (picado fino)
- 10 ml de jengibre (molido)
- 1 ud de zanahoria (picada en dados)
- 130 ml de guisantes (congelados o frescos)
- 4 taza de arroz jazmín (cocido y enfriado)
- 2 ud de cebolleta (en rodajas finas, separando partes blancas y verdes)
- 2 ½ cdta de polvo cinco especias chinas
- 37 ½ ml de salsa de soja
- 5 ml de aceite de sésamo

## Preparación

1. Corta el pollo en dados pequeños, sazónalo con media cucharadita de sal y déjalo reposar mientras preparas las verduras.
2. Bate los huevos y dóralos en una sartén caliente con una cucharada de aceite. Revuélvelos rápido hasta que cuajen, luego retíralos a un plato.
3. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y cocina el pollo durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien hecho. Resérvalo.
4. Limpia la sartén con una espátula o papel absorbente, luego añade la última cucharada de aceite. Sofríe la cebolla durante 1 minuto, agrega ajo y jengibre y cocina 30 segundos más. Incorpora zanahorias y guisantes, y cocina 2 minutos removiendo.
5. Añade el arroz frío, aplasta los grumos con la espátula, e incorpora las partes blancas y verdes claras de la cebolleta junto con el polvo de cinco especias. Mezcla bien.
6. Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezcla, luego añade el pollo, los huevos y las partes verdes oscuras de la cebolleta. Cocina 1-2 minutos más.
7. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve inmediatamente.

## Consejos

- Usa siempre arroz cocido y enfriado: el exceso de humedad hace que se pegue y quede gomoso.
- Si no tienes wok, usa una sartén antiadherente grande y asegúrate de que esté bien caliente antes de cada paso.
- Para más sabor, puedes añadir un chorrito de vinagre de arroz o un poco de ají picante al final.

## Preguntas frecuentes

### ¿Puedo usar arroz recién cocido?

Sí, pero extiéndelo sobre una bandeja y déjalo enfriar al aire 1-2 horas para que pierda humedad y no se pegue.

### ¿Qué puedo hacer si el arroz se pega a la sartén?

Añade un poco más de aceite y aumenta el fuego brevemente para despegarlo, moviendo constantemente con la espátula.

### ¿Se puede preparar con anticipación?

Es mejor servirlo recién hecho, pero puedes preparar los ingredientes por separado y montarlo justo antes de cocinar.


_Adaptada de: themealdb.com. Elaborada con IA y revisada por el equipo editorial._

Receta completa: https://turecetario.es/receta/arroz-frito-con-pollo-al-estilo-chino/